दिमाग से कैसे खाएं?

अगर आप ज़्यादातर लोगों की तरह हैं, तो खाना सिर्फ़ जीवित रहने या अपने शरीर को ईंधन प्रदान करने के लिए नहीं है। बल्कि, यह एक ऐसा अनुभव है जिसका आनंद सभी इंद्रियों द्वारा लिया जा सकता है; स्वाद, गंध, स्पर्श और यहाँ तक कि दृष्टि भी। हालाँकि, ज़्यादातर समय, हम बिना सोचे-समझे खाते हैं, जो उतना आनंददायक नहीं होता जितना होना चाहिए। आइए जानें कि कैसे सोच-समझकर खाना खाने से भोजन सिर्फ़ पोषण के स्रोत से कहीं बढ़कर बन सकता है।

खाने से पहले रुकें

अगली बार जब आप भोजन करने बैठें, तो एक पल रुककर यह आंकलन करें कि आपको कितनी भूख लगी है और क्या आप वाकई खाना चाहते हैं। शुरुआत में ऐसा करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि भूख की भावना को इच्छा या ऊब की भावना से भ्रमित करना बहुत आसान है। अपने वास्तविक भूख के स्तर पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करने के लिए, रात के खाने के लिए बैठने से पहले एक स्वस्थ नाश्ता खाने की कोशिश करें। इससे आपकी कोई भी इच्छा दूर हो जाएगी और आपके लिए वास्तविक भूख की पहचान करना आसान हो जाएगा।

दूसरा पाने से पहले 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें

जब आप बहुत तेजी से खाते हैं, तो आपको तब तक एहसास नहीं होता कि आपका पेट भर गया है जब तक कि बहुत देर न हो जाए। छोटे-छोटे निवाले लें और तब तक अच्छी तरह चबाएँ जब तक कि खाना आपके मुँह में घुल न जाए। जब आप खाना खत्म करेंगे तो आप धीमे हो जाएँगे और ज़्यादा संतुष्ट महसूस करेंगे। अगर आपको लगता है कि पहला हिस्सा खत्म करने के बाद भी आपको भूख लग रही है, तो दूसरा हिस्सा लेने या न लेने का फैसला करने से पहले खुद को 15 मिनट दें। इससे आपके शरीर को आपके मस्तिष्क को यह बताने का समय मिलेगा कि उसने इस बीच अतिरिक्त कैलोरी के बिना पर्याप्त भोजन कर लिया है। 

भोजन करते समय एक साथ कई काम करने से बचें

खाना खाते समय एक साथ कई काम करने की कोशिश करना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और आपका मूड भी खराब कर सकता है क्योंकि आप जो कर रहे हैं उस पर ध्यान नहीं दे रहे हैं। अपने खाने का मज़ा लेने और उसके स्वाद और बनावट की सराहना करने के लिए कुछ समय निकालें। टीवी या फ़ोन जैसी चीज़ों के बिना खाने की कोशिश करें। किसी दोस्त के साथ खाने की कोशिश करें, या कम से कम ऐसी चीज़ों से दूर रहें जो आपको अपने खाने के बारे में भूलने पर मजबूर कर सकती हैं। अगर आप अपने खाने का स्वाद चखने के लिए समय निकाल सकते हैं, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि आप जल्दी ही पेट भर लेंगे।

इस बात पर ध्यान दें कि आप कितना, कितनी देर तक और क्या खा रहे हैं

डॉ. ब्रैटमैन ने कहा, "ध्यानपूर्वक भोजन करने का अर्थ है कि आप क्या, कितना और कितनी देर तक खाते हैं, इसके बारे में जागरूक होना। यह आत्म-जागरूकता विकसित करने और भोजन के साथ अपने रिश्ते की गहरी समझ हासिल करने का अवसर है।"

मौजूद रहें। जब हम खाना खा रहे होते हैं, तो हम बाकी सब चीजों के बारे में सोचते हैं - काम, परिवार, बिल, डर, इत्यादि। डॉ. ब्रैटमैन ने कहा, "अपने सामने रखे खाने पर ध्यान दें।" "स्वादों पर ध्यान दें।" अपने आस-पास के माहौल पर ध्यान दें। एक पल के लिए इस बात की सराहना करें कि आप कहाँ हैं, बाहर का तापमान कैसा है और आपके आस-पास क्या हो रहा है। अगर आप दूसरों के साथ खाना खा रहे हैं, तो उसकी भी सराहना करें।

देखें कि क्या आप भावनात्मक और शारीरिक भूख के बीच अंतर बता सकते हैं

अपनी भूख के स्तर को पहचानें। खाने से पहले, खुद से पूछें कि क्या आपको शारीरिक भूख है या आप भावनात्मक भूख (यानी तनाव, उदासी या बोरियत) का अनुभव कर रहे हैं। क्या कुछ और चल रहा है? खुद के साथ ईमानदार रहें।

शारीरिक भूख एक बुनियादी शारीरिक ज़रूरत है जो आपको खाने के लिए प्रेरित करती है। आपको शारीरिक भूख तब लगती है जब आपका पेट गड़गड़ाने लगता है, आपका मुंह सूख जाता है और आपका दिमाग धुंधला महसूस करता है। आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए पोषण और कैलोरी की ज़रूरत होती है; इनके बिना, यह अपने इष्टतम प्रदर्शन स्तर को बनाए नहीं रख सकता है।

भावनात्मक भूख खाने की इच्छा है जो अक्सर ऊब, तनाव या अवसाद के कारण होती है। इन अंतर्निहित समस्याओं का इलाज करने के बजाय, लोग अक्सर आराम के लिए भोजन की ओर रुख करते हैं। आप जितना अधिक तनावग्रस्त या ऊबे हुए होंगे, भावनात्मक भूख का अनुभव करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।